Myrtilles (Vaccinium myrtillus)

La myrtille est une baie de la taille d’un petit pois, de couleur bleu foncé à bleu noir. Elle croît sur un arbrisseau, le myrtillier, ne dépassant pas 50 cm de hauteur. Le myrtillier apprécie les sols pauvres tels que ceux des tourbières hautes, des pessières et des pinèdes. Le pouvoir colorant du fruit est lié à la présente d’anthocyanes spécifiques réputées pour renforcer l’acuité visuelle. Les myrtilles séchées ont également une action régulatrice sur l’intestin.

Utilisations possibles

Muesli, desserts, pâtisseries