Figues (Ficus carica)

Les figues sont les fruits sucrés du figuier. Seuls les plants femelles portent les fruits. Les plants mâles servent uniquement à la fructification. Les figues existent depuis la nuit des temps. Elles ont d’abord été cultivées en Égypte et en Grèce. Les figues naturelles sont reconnaissables à la pellicule blanchâtre qui les recouvre et qui est constituée de sucre cristallisé.

La présence de cette pellicule est la preuve que les figues n’ont subi aucun traitement après séchage.


Provenance

Turquie, Iran

Forme commerciale

entiers, cubes, Piccolo

Ingrédients

Figue

cubes avec farine de riz

 


Substances particulières

Potassium, phosphore, calcium, magnésium, fer,
vitamines A, B, C

Utilisations possibles

En ajout dans les salades, pâtisseries, plats sucrés, plateaux de fromages, collation