Dattes (Phoenix dactylifera)

La datte est une baie assimilée à une drupe. Il s’agit du fruit du palmier dattier, un arbre pouvant atteindre jusqu’à 25 mètres de hauteur, dont la productivité est à son maximum après 30 ans. Le palmier dattier, qui peut vivre 80 ans, est un arbre caractéristique des oasis nord-africaines. Les vainqueurs des Jeux romains étaient décorés de branches de dattes. Fraîche, la datte ne présente qu’un intérêt limité, aussi est-elle majoritairement consommée sèche.

Utilisations possibles

Pain aux dattes, dattes fourrées aux noix, boissons, muesli, encas sportif, encas à emporter