Abricots (Prunus armeniaca)

De couleur jaune à rouge-orangé, l’abricot est le fruit de l’abricotier. Il fait partie des fruits à noyau. L’abricot est originaire d’Asie centrale, d’où il a été importé en Grèce vers l’an 100 apr. J.-C. Les abricots sont disponibles dans le commerce sous la forme de fruits frais de mai à septembre. L’abricotier commence à fructifier la 4e ou la 5e année de plantation.

La récolte passe progressivement de 20 à 200 kilos. On obtient environ un kilo de fruits secs avec 4 kilos de fruits frais.

Utilisations possibles

Gratins, gâteaux, tranches de fruit, confiseries,

encas à emporter, petit-déjeuner, salades, plateaux de fromages