Noix de macadamia(Macadamia integrifolia)

La noix de macadamia pousse sur le noyer du Queensland, un arbre à feuillage persistant pouvant atteindre 20 mètres de hauteur. La noix de macadamia a été découverte au milieu du XIXe siècle, dans les forêts tropicales de l’État australien du Queensland. Elle tient son nom du philosophe John Macadam. Les fruits, à la peau très épaisse, sont d’abord séchés puis décortiqués dans une machine spéciale. Pour les connaisseurs, la noix de macadamia compte parmi les variétés de noix les plus fines et les plus savoureuses. Son prix élevé ne doit pas être un frein à une consommation occasionnelle, pour le plaisir.

Utilisations possibles

Pâtisseries aux noix, gratins, apéritifs, encas, confiseries